Patatesli Çıtır Mantı (Pratik Muska Mantısı)
Patatesli Çıtır Mantı (Pratik Muska Mantısı) Nasıl Yapılır?
Mantı lezzetini seviyor ama hamur açmaya vakit bulamıyorsanız bu tarif tam size göre! Hazır yufka ile dakikalar içinde hazırlanan, dışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık baharatlı patates dolgulu bu lezzet, sarımsaklı yoğurtla buluşunca damaklarda iz bırakıyor.
Şefin Notu
Yufkaların uç kısımlarının kızarırken açılmaması için kapatırken ucunu çok hafif suya batırabilirsiniz. Mantılarınızın yağ çekmemesi için yağın iyice kızdığından emin olun ve kızaran mantıları havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Patatesli harca ekleyeceğiniz bir tutam kimyon, hem lezzeti artırır hem de sindirimi kolaylaştırır.
Malzemeler
Yapılışı
İç Harcın Hazırlanışı: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Derin bir kapta püre haline getirin. İçine tuzu, karabiberi, toz biberi ve kimyonu ekleyip iyice harmanlayın.
Yufkaların Kesilmesi: Yufkayı tezgaha serip ikiye katlayın. Yaklaşık 2-3 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
Sarma İşlemi: Kestiğiniz yufka şeridinin uç kısmına patatesli harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Yufkayı sağa ve sola doğru katlayarak "muska" (üçgen) şekli verin. Şerit bitene kadar bu işleme devam edin.
Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız üçgen mantıları yağın içine bırakın ve her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar orta ateşte kızartın.
Sos Hazırlığı: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. İsterseniz çok az suyla kıvamını açabilirsiniz.
Birleştirme ve Servis: Kızaran mantıları servis tabağına alın. Üzerine önce bolca sarımsaklı yoğurt, ardından hazırladığınız salçalı sosu gezdirin.
En son üzerine nane veya pul biber serpiştirerek sıcak servis yapın.