Tencerede Soslu Köfte Patates Dizmesi
Tencerede Soslu Köfte Patates Dizmesi Nasıl Yapılır?
Klasik bir akşam yemeği klasiği! Köftelerin kızartılarak mühürlendiği, patateslerin ise salçalı özel sosla lokum gibi piştiği, hem ocakta hem fırında yapabileceğiniz oldukça doyurucu bir ana yemek.
Şefin Notu
Köfteleri yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirmek, baharatların etle özleşmesini sağlar ve pişerken dağılmasını önler. Patatesleri köftelerle aynı boyutta doğramaya özen gösterirseniz görsel olarak çok daha şık bir sunum elde edersiniz. Sosun suyunu patateslerin pişme durumuna göre kontrollü eklemeyi unutmayın.
Malzemeler
Yapılışı
Köfte Harcı: Derin bir kasede kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları birleştirin. Malzemeler tamamen özleşene kadar yaklaşık 5-10 dakika güzelce yoğurun. Vaktiniz varsa üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Kızartma: Dinlenen köftelere dilediğiniz şekli verin (yuvarlak veya uzun). Geniş bir tavaya veya tencereye sıvı yağı alıp köfteleri arkalı önlü hafifçe kızartarak mühürleyin. Kızaran köfteleri bir tabağa alın.
Sos Hazırlığı: Köfteleri kızarttığınız aynı tencerenin içine (yağını süzmeden) domates ve biber salçalarını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Birleştirme: Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ve baharatlarını ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Ardından kızarttığınız köfteleri ve doğradığınız patatesleri sosun içine yerleştirin.
Süsleme ve Pişirme: En üste yeşil biberleri ve çeri domatesleri dizin. Tencerenin kapağını kapatın.
Final: Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Dilerseniz bu aşamadan sonra yemeği ısıya dayanıklı bir kaba alıp fırında da üzerini hafifçe kızartabilirsiniz.