Tepsi Tepsi Kır Pidesi Tarifi

Kır Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin

2,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Patatesli İç Harcı İçin

5 adet haşlanmış patates
2 adet kuru soğan (doğranmış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber

Kıymalı İç Harcı İçin

250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet domates
Çeyrek çay bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri İçin

Biraz içme suyu (pidelerin üzerine sürmek için)
Tereyağı (isteğe bağlı)

Kır Pidesi Yapılışı

Yoğurma kabına ılık su, maya ve şekeri ekleyerek karıştırın. Maya eridikten sonra sıvı yağ ekleyin. Ardından unu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun.

Hamuru toparladıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Patatesli İç Harcın Hazırlanması

Doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun. Üzerine domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın. Hazırladığınız harcı soğumaya bırakın.

Kıymalı İç Harcın Hazırlanması

Bir kaba kıymayı, doğranmış soğanı, biberleri ve domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek yoğurun. Kıymanın kıvamını açmak için biraz su ekleyin ve tekrar karıştırın. Hazırlanan harcı buzdolabında bekletin.

Pidenin Şekillendirilmesi

Mayalanan hamuru tezgaha alarak rulo yapın ve 15 eşit parçaya kesin. Her parçayı avuç içinde yuvarlayarak beze haline getirin. Üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

Bezeleri un serpilmiş tezgahta açın. Açtığınız hamurun üzerine iç harçtan ekleyin ve kenarlarını kapatarak pide şeklini verin.

Pişirme

Hazırladığınız pidelerin üzerine su sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcakken üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.