Yeşil Mercimekli Pilav Tarifi
Yeşil Mercimekli Pilav Tarifi için Malzemeler
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı katı yağ (tercihen tereyağı)
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı kaynar su
Yeşil Mercimekli Pilav Tarifi Yapılışı
Yeşil mercimeği iyice yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyerek orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve altını kısarak 15 dakika pişirin. Suyunu çekince altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Pirinci soğuk suyla yıkayıp süzün ve yaklaşık 10 dakika suda bekletin. Süzdükten sonra bir kenara alın.
Tencereye 2 yemek kaşığı katı yağ (tercihen tereyağı) ekleyin ve eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip karamelize olana kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyerek yaklaşık 1 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğan ve nane karışımına pirinci ekleyin ve pirinçler birbirine yapışana kadar kavurun. Pirinçler topaklanmaya başladığında baharatları ekleyin: yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve yeterince tuz.
Kavrulan pirince, haşlanmış mercimeği ekleyip karıştırın. Üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edin. Kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pilav suyunu tamamen çektiğinde altını kapatın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Pilavı karıştırarak havalandırın ve sıcak servis edin. Dilerseniz üzerine tereyağı gezdirerek lezzet katabilirsiniz.