Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ev Yapımı Hamburger Tarifi için Malzemeler

hamburger i̇çin;

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• ½ su bardağı toz şeker
• 4 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• ½ su bardağı sıvıyağ
• 11 su bardağı civarı un

üzeri i̇çin;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1-2 çay kaşığı pekmez
• susam

hamburger köftesi i̇çin;

• 1 kilogram yağlı dana kıyma
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber

karamelize soğan i̇çin;

• 3 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı esmer şeker ya da normal şeker
• 3 yemek kaşığı su

gerekli olan diğer malzemeler;

• yeteri kadar cheddar peyniri
• marul
• domates
• kornişon turşu
• ketçap ve mayonez

Ev Yapımı Hamburger Nasıl Yapılır?

1. Hamburger ekmeğini hazırlamak için yoğurma kabınıza toz şeker, yaş maya, ılık su ve ılık süt koyup maya eriyene kadar karıştırın.
2. Eridikten sonra sıvıyağ ve tuz ekleyip sıra ile karıştırın.
3. Sonra da yavaş bir şekilde un ilave ederek hamuru karıştırıp yoğurmaya başlayın.
4. Hafif ele yapışan kıvamda bir hamur olacaktır.
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini streç film ile kapatıp 1 saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
6. Bu sırada karamelize soğanı hazırlayabilirsiniz.
7. Tavanıza sıvıyağ ve piyazlık doğranmış kuru soğanı koyarak ocakta soteleyin.
8. Ardından esmer şeker ilave edip orta ateşte kavurmaya devam edin.
9. Soğanların çok kurumaması için arada su ekleyip karıştırın.
10. Yaklaşık 15-20 dakika ara sıra su ekleyip soğanları karamelize edin ve sonra bir kabın içerisine alın.
11. Derin bir kasenize kıyma, tuz ve karabiber koyarak güzelce yoğurun.
12. Yoğurduktan sonra kıymanın yarısını iki yağlı kağıt arasına koyup merdane yardımı ile eşit bir şekilde açın.
13. Üstteki kağıdı kaldırıp bir çaydanlığının kapağı ile kıymadan köfte parçaları kesin.
14. Köfteleri yağlı kağıt ile birlikte tepsiye koyun ve buzluğa gönderip donmalarını sağlayın.
15. Elinizi çok hafif yağlayıp mayalanın hamuru bir miktar yoğurun ve sonra 2 eşit parçaya bölün.
16. Her parçayı da 7 eşit bezeye ayırın, toplam 14 adet bezeniz olsun.
17. Hamburger ekmeklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
18. Yumurta sarısı ile pekmezi çırptıktan sonra fırça yardımı ile hamburger ekmeklerinizin üzerine sürün.
19. Son olarak susam serpip 200 derece alt üst fansız ayarda ısınan fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişmeye bırakın.
20. Piştikten sonra üzerlerini temiz bir bez ile yaklaşık 5 dakika örtülü bekletin.
21. Köfteler donduktan sonra buzluktan çıkarın.
22. Tavanıza çok az sıvıyağ koyup kızdırın ve ardından köfteleri pişirin.
23. Köfteler kızardıktan sonra üzerlerine cheddar peyniri koyun.
24. Hamburger ekmeklerinizi ortadan ikiye kesin.
25. Taban kısmına ilk önce mayonez ve ketçap sıkın.
26. Üzerine ince doğranmış kornişon turşu, hazırladığınız karamelize soğan, erimiş cheddar peynirli köfteleri, dilim domates ve marulu sırası ile koyun.
27. Sonra da hamburger ekmeğin üst kısmını koyarak servis edin.

Ev Yapımı Hamburger Tarifi için Videolu Anlatım