Fırında Kıymalı Patlıcan Kebap Tarifi
Fırında Kıymalı Patlıcan Kebap Tarifi için Malzemeler
- 4 adet bostan patlıcanı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2-3 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 300-350 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Baharatlar: kimyon, tatlı toz biber, tuz, nane, karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz (kontrollü ekleyin)
- Yarım yemek kaşığı un
- 2 su bardağı su
Fırında Kıymalı Patlıcan Kebap Yapılışı
Bostan patlıcanlarının kabuklarını alacalı şekilde soyun ve yaklaşık 2 parmak kalınlığında dilimleyin. Patlıcanları tuzlu suda bekletin ve ardından kağıt havlu ile kurulayın.
Bir tavaya sıvı yağ ekleyin, doğranmış soğan, sarımsak, yeşil ve kırmızı biberleri 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin. Baharatları ve doğranmış maydanozu ilave ederek karıştırın.
Patlıcanları hafifçe kızartın ve fırın tepsisine yerleştirin. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların üzerine ekleyin. Sos için sıvı yağ, un, karabiber ve acı pul biberi tavada kavurun, ardından 2 su bardağı su ekleyip bir taşım kaynatın.
Sosu patlıcanların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!