İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi için Malzemeler

• 6-7 adet patates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• [köftesi için]
• 500 gr kıyma
• yarım su bardağı galeta unu
• 1-2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı (çok dolu olmasın) salça
• yarım çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• [sosu için]
• yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ
• biraz pul biber
• biraz karabiber
• 1 çorba kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• biraz tuz

İzmir Köfte Tarifi Yapılışı

Yemeğin köftesi için kuru soğan ve sarımsakları rendeleyin. Eğer soğanların çok suyu çıkarsa suyunu elinizle sıkarak süzün. Kıymanın üzerine sarımsak ve soğanları alın.

Galeta unu, yumurta, salça, tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin. Köfte harcını yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Suyu kontrollü şekilde ekleyip şekil alabilen bir köfte harcı hazırlayın.

Köfte harcından bir parça koparıp elinizle parmak şekli verin. Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayın. Patatesleri soyup köftelerle aynı boyutta kalın şekilde patatesleri doğrayın.

Kullanacağınız kırmızı ve yeşil biberleri de köfteler ve patatesler ile aynı büyüklükte dilimleyin. Derin bir tencere içine bolca sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine patatesleri atın.

Önlü arkalı olarak patatesleri kızartın. Patateslerden sonra köfte ve biberleri de kızartıp kenarı alın. Köfteler ve sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin. Yemeğin sosu için bir tavaya kızartma yağından alın.

Üzerine salça, baharatlar ve tuzu ekleyip salça eriyene kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan salçanın üzerine suyu ekleyip sos kıvam alana kadar karıştırıp pişirin. Sosu tepsi içine dökün.

Pişirmek için önceden ısıtılmış 230 derece fırına yemeği verin. Yaklaşık yarım saat pişen yemeği fırından çıkarıp servisini yapabilirsiniz.