Patatesli Patlıcan Oturtma Tarifi
Patatesli Patlıcan Oturtma Tarifi için Malzemeler
- 1 kg patates
- 3-4 adet patlıcan
- Kızartmak için sıvı yağ
Kıymalı Harç İçin
- 600 gram kıyma
- Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet kapya biber
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber, kimyon ve tuz (arzuya göre)
Üzeri İçin
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 2 adet domates (dilimlenmiş)
- 2 su bardağı su
Patatesli Patlıcan Oturtma Yapılışı
1. Kıymalı Harcın Hazırlanması
Geniş bir tavaya kıymayı ekleyin ve kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı ekleyin ve karıştırarak pişirin.
Soğan, sarımsak, kapya biber ve yeşil biberleri ekleyerek karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Ardından domatesleri ve salçayı ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun.
Son olarak baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
2. Sebzelerin Kızartılması
Patatesleri yuvarlak dilimleyin ve sıvı yağda hafifçe kızartın. Ardından patlıcanları da aynı şekilde kızartın. Fazla yağını süzdürerek kağıt havlu üzerine alın.
3. Fırında Pişirme
Fırın tepsisine kızarttığınız patatesleri dizin. Üzerine patlıcanları dizin. Hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde sebzelerin üzerine yayın.
Tepsinin üzerine iri doğranmış yeşil biber ve domates dilimlerini yerleştirin. Son olarak, 2 su bardağı su ekleyin.
Tepsinin üzerine yağlı kağıt kapatın ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika pişirin. Ardından yağlı kağıdı çıkararak 10-15 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi
Patatesli patlıcan oturtmayı sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!