Şemşemotik Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 küçük doğranmış soğan
1 tabak haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
Kırmızı biber, karabiber, fesleğen
Haşlanmış pirinç (isteğe bağlı)
Birkaç dal maydanoz
Yağ ve kırmızı biber (üzeri için)

Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması

Ilık su, yumurta, tuz ve unu bir kaba alın. Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması

Soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine haşlanmış tavuk, baharatlar ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. İsterseniz haşlanmış pirinç de ekleyebilirsiniz. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Şemşemotiklerin Şekillendirilmesi

Hamuru çok ince olmayacak şekilde açın. Çaydanlık kapağıyla yuvarlaklar kesin. Artan hamuru yeniden yoğurup açın. Hamurların içine soğuyan iç harcı koyup kenarlarını sıkıca kapatın.

4. Pişirme

Kaynar suya tuz ekleyin ve şemşemotikleri içine atın. Her iki tarafını 2-3 dakika pişirin. Haşlamak yerine dilerseniz bol yağda kızartabilirsiniz. Üzerine kızdırılmış yağ ve kırmızı biber dökerek servis edin.

Şemşemotik Tarifi