Soğan Dolması Tarifi

Soğan Dolması Tarifi için Malzemeler

• 2 kilogram iri kuru soğan
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 kase domates rendesi (dilerseniz konserve kullanabilirsiniz)

Sosu İçin

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su

Soğan Dolması Yapılışı

1. Soğanların Hazırlanması

Soğanların ince kabuğunu soyun ve her birinin ortasına derin bir çizik atarak alt kısmını kesin. Bol suyla yıkadıktan sonra, derin bir tencereye alarak üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika haşlayarak yumuşamalarını sağlayın.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir karıştırma kabında pirinci, doğranmış maydanozu, salçaları, rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin. Üzerine 1 su bardağı zeytinyağını ve ezilmiş sarımsakları ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.

3. Soğanların Sarılması

Haşlanan soğanları yaprak yaprak ayırın. Her bir yaprağın iç kısmına hazırladığınız harçtan ekleyin ve dikkatlice sarın. Uzun yaprakları ikiye keserek daha ince dolmalar elde edebilirsiniz.

4. Fırında Pişirme

Hazırladığınız dolmaları fırın tepsisine dizin. Sos için nar ekşisi, domates salçası, zeytinyağı ve suyu bir kapta karıştırarak dolmaların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Dolmaların üzeri kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı soğan dolmalarını sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve taze nane ile sunarak lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!