Tel Tel Ayrılan Açma Poğaça Tarifi

Malzemeler

1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı hamur için, sarısı üzerine)
1.5 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
50 gram tereyağı (iç harç için)

İç Harcı

1 küçük kase beyaz peynir
1 küçük kase kaşar peyniri
1 adet yumurta akı
İsteğe bağlı dereotu veya maydanoz

Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması

Karıştırma kabına maya, şeker ve ılık suyu ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika maya aktivasyonunu bekleyin. Ardından süt, yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç filmle kapatıp 40 dakika mayalanmaya bırakın.

2. Şekillendirme

Mayalanan hamurun havasını alın ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi elinizle açın, üzerine tereyağı sürüp rulo yaparak gül şeklinde sarın. Şekil verilen poğaçaları tepsiye dizin.

3. İç Harcın Hazırlanması

Beyaz peynir ve kaşar peynirini karıştırın. Yumurtanın akını ekleyerek harcı bağlayın. İsteğe bağlı olarak doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyin.

4. Son Hazırlık ve Pişirme

Hamurların ortasına peynir harcını yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis

Sıcak olarak servis edin. Çay ile mükemmel uyum sağlar. Afiyet olsun!