Terbiyeli Köfteli Çorba Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı çorbalık erişte ya da şehriye
Köfteler için;
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan rendesi
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için;
- Yarım limon suyu
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
Üzeri için;
- Tereyağı
- Kırmızı toz biber
- Biraz pul biber
Terbiyeli Köfteli Çorba Yapımı
Çorbanın köfteleri için gereken malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırın. Harçtan elinizle küçük parçalar koparın ve yuvarlayıp bol una bulayın. Tencere içinde 3-4 su bardağı su kaynatın ve köfteleri bu suda 10 dakika kadar pişirin. Köfteler pişerken içine erişte ya da şehriyesini ekleyin. Şehriye ya da erişte yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu sırada terbiyesi için malzemeleri bir kaseye alıp çırpın. Karışan malzemelerin ılıması için çorba suyundan alıp biraz ekleyin. Ilıyınca kaynayan tenceredeki karışımın üzerine dökün. Yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırın. Çorba kıvamını alınca ocak üzerinden alabilirsiniz. Üzeri sosu için tereyağını eritin ve biberleri içine ekleyip karıştırın. Servis ederken çorba üzerine dökün.
