Terbiyeli Köfteli Çorba Tarifi

Malzemeler

250 gram orta yağlı kıyma
1 su bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı irmik
1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
2 litre su

Terbiye İçin

1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı su
1 adet yumurta sarısı

Sos İçin

Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı

1. Köfte Harcı Hazırlığı

Kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine bulgur, irmik, rendelenmiş soğan, un ve yumurtayı ekleyin. Baharatları ilave ederek harcı yoğurun. Macun kıvamına gelene kadar yoğurduğunuz köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için un serpilmiş bir tepsiye dizin.

2. Köftelerin Haşlanması

Tencerede 2 litre suyu kaynatın. Köfteleri suya ekleyerek 15 dakika haşlayın. Tencerenin kapağını kapatmadan yüksek ateşte pişirin.

3. Terbiyenin Hazırlanışı

Yoğurdu, unu, suyu ve yumurta sarısını çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Haşlama suyundan bir miktar ekleyerek karıştırın. Ardından terbiyeyi çorbaya ekleyin ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

4. Sosun Hazırlığı

Sıvı yağda kuru nane ve pul biberi kavurarak sos hazırlayın. Çorbanın üzerine dökerek karıştırın. Tuz ekleyerek çorbanızı tamamlayın.

Servis

Sıcak olarak limon eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!