Kıymalı Üçgen Börek Tarifi

Kıymalı Üçgen Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı kuru maya (5 g)
• 2 su bardağı ılık su (400 ml)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (50 ml)
• 2 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi
• 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 5,5 su bardağı un (yaklaşık 550 g, kontrollü eklemek önemli)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• [İç harcı için;]
• 200 g kıyma
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (50 ml)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• Baharatlar: pul biber, karabiber, kimyon ve tuz
• [Hamuru yağlamak için;]
• 150 g eritilmiş tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ (80 ml)
• [Üzeri için;]
• 1 adet yumurta sarısı

Kıymalı Üçgen Börek Tarifi Yapılışı

Bir kaba maya, su, zeytinyağı, sirke ve yumurta beyazını ekleyip karıştırın. Ardından un ve tuzu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru dört eşit parçaya bölüp 10 dakika dinlendirin.

İç harcı için, kıymayı zeytinyağı ile kavurun. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Baharatları ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru açıp yağlayarak katlayın. Her bir katın üzerine kıymalı harçtan yerleştirip üçgen şeklinde kesin ve tepsiye dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Çıtır kıymalı börekler servise hazır!