Açma Poğaça Tarifi

Açma Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram eritilmiş tereyağı (katlar için)
• İç harcı için: Lor peyniri ve maydanoz (isteğe göre patates veya kıyma)
• Üzeri için: Susam

Açma Poğaça Tarifi Yapılışı

Derin bir kaseye ılık su, süt, maya ve şekeri ekleyin. Maya aktive olana kadar karıştırın. Ardından yumurta aklarını ekleyin (sarısını üzeri için ayırın) ve sıvı yağı ekleyin. Kontrollü olarak unu ve tuzu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru toplamda 18 eşit parçaya bölerek her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri oklava yardımıyla açarak tereyağı ile yağlayın, ortadan ikiye kesip iç harcını ekleyerek rulo şeklinde sarın.

Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizip 20 dakika tepsi mayasına bırakın. Ardından yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Poğaçalar piştikten sonra servis edebilirsiniz.