Az Malzemeli Katmer Tarifi

Az Malzemeli Katmer Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağına yakın un (yavaş yavaş kontrollü ekleyin)

Ara Katları için:

• 150 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Az Malzemeli Katmer Yapılışı

Katmer hamuru için yoğurma kabı içine ılık suyu alın. Toz şeker ve tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın. Malzemeler karışınca üzerine azar azar ununu ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamurun kıvam alması için 2-3 dakika tezgah üzerinde yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler elde edin. Bezelerin üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.

Hamur dinlenirken tereyağını eritin ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırın. Karışan yağları katmerlerin üzerine sürmek için kullanacaksınız. Dinlenen hamur bezelerinden birini alıp 30-32 cm genişliğinde açın. Açtığınız hamurun her yerine yağ karışımından sürün. Hamurun bir kenarını ortasına doğru katlayın, katladığınız kısma yağ sürün. Daha sonra diğer tarafı da katlayıp yağ sürün.

Uzunlamasına olan hamuru yeniden ortasına doğru katlayıp yağlayın. Diğer tarafı da aynı şekilde katlayın ve kare hamur elde edin. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız küçük kareleri yeniden açın. Yapışmaz bir tava içinde yağlamadan katmerleri pişirin.