Tel Tel Ayrılan Kat Kat Katmer Tarifi

Tel Tel Ayrılan Kat Kat Katmer Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 g)
- 5 su bardağı un (500 g)
- 150 g eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 2 yemek kaşığı un (yağ karışımına eklemek için)
Hazırlanışı
1. Hamurun Yoğrulması
Su, tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp un serpilmiş tepsiye alın ve üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
2. Yağ Karışımının Hazırlanması
Eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve unu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Katmer Hamurunun Açılması
İlk bezeyi un ile açın ve kenara alın. İkinci bezeyi de açıp üzerine yağ karışımını fırça ile sürün. İlk açtığınız yufkayı üzerine serin ve tekrar yağlayın.
4. Şekillendirme ve Dinlendirme
Yufkaları rulo yaparak hazırlayın ve iki parçaya bölüp elinizle bastırarak açın. Tepsiye alıp üzerine un serpip 15 dakika dinlendirin. Ardından 15 dakika da buzlukta bekletin.
5. Pişirme
Hamuru servis tabağı boyutunda açın. Isıtılmış tavaya yağ sürüp orta ateşte her iki tarafını kızarana kadar pişirin.