Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Hilalin Mutfağı

Karışık Turşu Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo kelek
• 1 kilo yeşil domates
• 1,5 kilo kornişon salatalık
• 1 kilo acur
• 1 büyük lahananın orta kısmı
• 1 büyük baş sarımsak(küçükse 3 baş kullanın)
• 4-5 tane büyük boy havuç
• 20-25 tane sivri biber
• 15-20 tane nohut

• 2,5 su bardağı üzüm sirkesi
• 5 yemek kaşığı tepeleme dolu iri tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 10-11 bardak hazır içme suyu (kaynatılmış soğutulmuş çeşme suyuda olur.)

Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak bidonların içlerini yıkayın kurulayın.
2. Bidonların taban kısımlarına nohut ve doğradığınız sarımsakları koyun.
3. Bidonların taban kısımlarına yıkadığınız lahanalardan koyup elinizle bastırın.
4. Sıkı bir şekilde doldurmaya özen gösterin.
5. Lahanaların üzerine sap ve alt kısmını aldığınız kornişonları ekleyin.
6. Kornişonların üzerine bir kaç yerinden iğne ile delik açıp öyle bidona ekleyin.
7. Havuçları yıkayıp yuvarlak dilimler şeklinde doğrayın.
8. Onları da bidonların içine pay edin.
9. Acurlar eğer büyük ise 2-3 parçaya bölün ve iğne ile delerek bidonların içine ekleyin.
10. Elinizle bastırarak sebzeleri yerleştirin.
11. Yeşil biber ve keleği de bidonların içine güzelce yerleştirin.
12. Sebzelerin sıralamasını kendiniz değiştirebilirsiniz.
13. Ara ara sarımsakları da ekleyerek turşunun her yerinde aroma olmasını sağlayabilirsiniz.
14. Bidonların en üzerine lahanaları yerleştirip sıkıştırın.
15. Turşu suyu için gereken malzemeleri bir kap içinde karıştırın.
16. Malzemeler su içinde eriyene kadar karıştırın.
17. Hazırladığınız bu su 5 litrelik bir bidon içindir.
18. Hazırladığınız bu suyu bidon içine dökün.
19. Kapağını kapatıp malzemelerin karışması için sağa sola yukarı aşağı sallayın.
20. 1 ay kadar serin ve kuru bir yerde saklayıp turşunuzu hazır edebilirsiniz.

Karışık Turşu Tarifi için Videolu Anlatım