Pastane Usulü Poğaça Tarifi

Pastane Usulü Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 11 gram instant kuru maya
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 5 su bardağı un (kontrollü eklemek önemli)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• [İç harcı için;]
• Kaşar peyniri veya beyaz peynir
• [Üzeri için;]
• 1 tatlı kaşığı süt (yumurta sarısına karıştırılacak)
• İsteğe göre susam veya çörek otu

Pastane Usulü Poğaça Tarifi Yapılışı

Derin bir kaba ılık su ve mayayı ekleyip karıştırın. Şeker ekleyerek maya ve şeker eriyene kadar karıştırın. Yumurta, yoğurt ve yumuşamış tereyağını ekleyin, elle iyice karıştırın.

Karışıma 5 su bardağı unu yavaşça ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru üzerini kapatıp ılık ortamda 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup 15 eşit parçaya bölün.

Bezelerin ortasına peynir koyarak şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 20 dakika tepsi mayası için bekletin.

Yumurta sarısına süt ekleyip poğaçaların üstüne sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında 30-35 dakika kontrollü pişirin.