Sömelek Köftesi Tarifi

Sömelek Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağından 1 parmak eksik irmik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 150 gram kıyma
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 2-3 yemek kaşığı su (yoğururken kullanmak için)

Sosu İçin

• Yarım çay bardağının yarısı kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım kepçe kadar köfteleri haşladığımız sudan

Üzeri İçin

• Küçük bir kase sarımsaklı yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı yağda kızdırılmış kırmızı toz biber ve pul biber

Sömelek Köftesi Yapılışı

Geniş bir kaba bulguru alın ve üzerine kaynar su ekleyerek 20 dakika dinlendirin.

Şişen bulgura tuz, irmik, domates salçası, un, yumurta, kıyma, baharatlar ve su ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun.

Harçtan küçük parçalar alarak mekik şekli verin ve un serpilmiş tepsiye dizin.

Köfteleri kaynar tuzlu suya ekleyip haşlayın. Yaklaşık 15 dakika pişirin.

Sos için, sıvı yağda salçayı kavurun. Haşlama suyundan bir miktar ekleyerek karıştırın.

Haşlanan köfteleri sosun içine ekleyin ve karıştırın.

Servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli sos gezdirin.

Afiyet olsun!