Soğanlı Börek Tarifi

Soğanlı Börek Tarifi için Malzemeler

Hamur İçin

• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 tatlı kaşığından az tuz
• Yaklaşık 2 su bardağı su

İç Harcı İçin

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 tatlı kaşığından az tereyağı

Katlar İçin

• 80 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı

Soğanlı Börek Yapılışı

Unu, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru iki eşit bezeye ayırın ve üzerini streç filmle kapatarak yarım saat dinlendirin.

İç harç için sıvı yağı tavaya alıp doğranmış soğanları ve biberleri kavurun. Salça, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak tereyağı ilave edip iç harcı soğumaya bırakın.

Dinlenen hamurları un serpilmiş tezgaha alarak merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürün ve katlayarak her kata tekrar tereyağı sürün.

Katladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Dinlenen hamuru tepsinin büyüklüğüne göre açın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız soğanlı iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Diğer hamuru da aynı şekilde açarak iç harcın üzerine kapatın. Kenarları sıkıca kapatın.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin. Fırından çıkarınca dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun!