Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Ayvalı Kurabiye Tarifi için Malzemeler

• 2 adet büyük boy ayva
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı su

• 200 gr tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı mısır nişastası ( buğday nişastası da kullanabilirsiniz )
• 1 adet yumurta
• yarım paket kabartma tozu ( 5 gr )
• 1 paket vanilya ( 5 gr )
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

• pudra şekeri

Ayvalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Kurabiyenin içi için ayvaların kabuklarını soyun ve içinin çekirdekli kısmını çıkarın. Ayvaları rendenin kalın tarafı ile rendeleyip bir tencere içine alın. Üzerine toz şekeri ekleyin.
2. 1 çay bardağı suyu da ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp ayvaları pişirmeye başlayın. Ara ara karıştırarak ayvalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika yeterli olacaktır.
3. Pişen ayvaları başka bir kap içine alıp daha çabuk soğumasını sağlayın. Kurabiyenin hamuru için oda ısısındaki tereyağını yoğurma kabına alın. Üzerine pudra şekerini ekleyin.
4. İki malzemeyi spatula ile karıştırıp krema kıvamına getirin. Bu kıvamdayken sıvı yağ, yumurta, vanilya, kabartma tozu, sirke ve nişastayı ekleyip malzemeleri güzelce karıştırın.
5. Karışan malzemelere kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Şekil alabilen yumuşak bir kurabiye hamuru hazırlayın. Hamurun bir parçasını koparıp elinizle sıkıştırın. Pişirme kağıdı üzerine alın.
6. Elinizle hamuru yassılaştırın ve üzerine ikinci pişirme kağıdını serin. Merdane ile hamuru orta kalınlıkta açın. Yuvarlak bir aparat yada bardak ile hamurdan yuvarlak parçalar kesin.
7. Bu yuvarlak parçaların yarısına dört adet kesik atın. Kesik atmadığınız kısma biraz iç harçtan yerleştirip kesik kısımlar yukarıda kalacak şekilde katlama işlemi yapın.
8. Kurabiyelerin hepsini aynı şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına kurabiyeleri verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.
9. Kurabiyelerin soğumasını bekleyin. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis için hazırlayabilirsiniz.

Ayvalı Kurabiye Tarifi için Videolu Anlatım