Gerçek Elmalı Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Gerçek Elmalı Kurabiye Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Biyologanne Mutfakta

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 40dk Pişirme: 20dk Toplam: 1 saat

Gerçek Elmalı Kurabiye Tarifi için Malzemeler

125 gr tuzsuz tereyağ
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
kabartma tozu
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı kavrulmuş un
1,5-2 su bardağı un

i̇ç harcı için;

4 adet elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın

üzeri için;

pudra şekeri

Gerçek Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Tarif için ilk olarak geniş yapışmaz bir tava içine 1 su bardağı un alın. Unu orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Rengi hafif değişince unu ocak üzerinden alıp soğuması için kenarda bekletin.
Un soğurken kurabiyenin iç harcını hazırlayın. Bunun için elmaların kabuklarını soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Elmalar çok sulu ise suyunu hafifçe elinizle sıkıp bir tava içine alın.
Elmaların üzerine toz şekeri ekleyip orta ateşe verin. Şeker ile elmalar tamamen karışana kadar spatula ile karıştırın. Sonrasında ocağın altını kısıp tavanın kapağını kapatın. Yaklaşık 1-2 dakika elmaları demlendirin.
Elmalar yumuşayınca toz tarçın ekleyip karıştırın ve ocak üzerinden iç harcı alın. Kenarda soğuması için bekletin. Kurabiye hamuru için kavurduğunuz unun üzerine 1,5 su bardağı un ekleyip karıştırın.
Karışan unların ortasını açıp geri kalan malzemeleri bu havuz içine ekleyin. Yanlardan un alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan şekil alabilen bir hamur elde edin. Hamur yumuşak ise un sert ise yoğurt ekleyebilirsiniz.
Kıvama gelen hamuru iki parçaya ayırın. Düz bir zemine pişirme kağıdı serip hamurun birini üzerine alın. Üzerine yeniden pişirme kağıdı serin. Merdane ile hamuru orta kalınlıkta açın. Kenarlarındaki fazlalıkları keserek çıkarın.
Hazırladığınız iç harçtan uzunlamasına hamurun iki kenarına şerit şeklinde yerleştirin. Pişirme kağıdı yardımı ile rulo şeklinde sarın. Bir kesme aparatı yada bıçak ile kurabiyeleri küçük parçalar şeklinde kesin.
Her bir kurabiyeyi kesme kartı yada spatula yardımı ile pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun tamamını bu şekilde hazırlayın. Pişirmek için önceden ısıtılmış 175 derece fırına kurabiyeleri verin.
Üzeri hafif kızarınca fırından çıkarıp ılımasını bekleyin. Tamamen soğutmadan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin. Hazırladığınız kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.