Karaköy Poğaçası Tarifi

Karaköy Poğaçası Tarifi için Malzemeler

• 250 gram margarin (eritilmiş ve suyu süzülmüş)
• 2 adet büyük boy yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsüyle)

Karaköy Poğaçası Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle margarini bir tavada eritin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içerisindeki fazla suyu süzerek alın. Bu püf noktası, pastane usulü poğaçanın lezzet sırrıdır.

Yoğurma kabına eritilmiş margarini alın. Üzerine yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak), ılık su, toz şeker ve mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın.

Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Bu esnada tuzu ilave edin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

2. Dinlendirme

Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamur mayalandığında hacmi iki katına çıkacaktır.

3. Şekillendirme

Mayalanmış hamuru hafifçe yoğurun ve 12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirin. Bezeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin ve üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin.

4. Üzeri İçin

Ayırdığınız yumurta sarısını, biraz su ile karıştırarak poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün. Çatal yardımıyla poğaçaların üzerine çizikler atarak klasik Karaköy poğaçası görünümünü elde edin.

5. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Poğaçalar altın sarısı rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz.

Servis Önerisi

Fırından çıkan poğaçalarınızı biraz soğuttuktan sonra kahvaltı veya çay saatinde servis edebilirsiniz. İç dokusu yumuşacık, dışı ise kıyır kıyır olacaktır. Afiyet olsun!