Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Kırpık Börek Tarifi için Malzemeler

• 4 adet günlük taze yufka

• 3 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çay kaşığı nane

• 75 gr tereyağı ( eritilecek )
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• kavrulmuş susam

Kırpık Börek Nasıl Yapılır?

1. Böreğin ilk olarak iç harcını hazırlayın. Patateslerin kabuklarını soyup orta irilikte küpler şeklinde kesin. Bir tencere içine patatesleri alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. Patatesler yumuşayana kadar ocakta haşlayın. Daha sonra patateslerin suyunu süzüp bir kase içine alın. Henüz patatesler sıcakken diğer iç harç malzemelerini üzerine ekleyin.
3. Patatesleri ilk olarak ezin ardından iç harcı karıştırın. Soğuması için kenarda patatesli iç harcı bekletin. Böreğin sosu için tereyağını eritip bir kase içine alın.
4. Üzerine süt, yumurta ve sıvı yağı alın. Homojen kıvam alana kadar sos malzemelerini çırpıcı ile çırpın. Yufkaları tezgah üzerine alıp dört tanesini üst üste yerleştirin.
5. Daha sonra yufkaları ortadan ikiye kesip yeniden üst üste yerleştirin. Bu şekilde yufkalar ince üçgen olacak şekilde kesme işlemine devam edin. Sonrasında yufkaları birlikte ince ince kesin.
6. Kestiğiniz yufkaları havalandırarak birbirinden ayırın. Pişirme yapacağınız borcam içine oda ısısında tereyağı alıp fırça ile her yerini güzelce yağlayın. Borcam içine yufkaların üçte birini alın.
7. Yufkaları güzel bir şekilde borcamın tabanına yayın. Yufkaların üzerine sostan döküp güzelce ıslatın. Hazırladığınız iç harcı elinizle küçük küçük parçalar şeklinde bölüp yufkaların üzerine yerleştirin.
8. Spatula ile iç harcı yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaların yarısını iç harç üzerine yayıp yufkaları yeniden soslayın. Son olarak kalan yufkaları borcam içine yerleştirin.
9. Kalan sosu yufkaların üzerine eşit şekilde dökün. Bolca susam serpip böreği hazır edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına böreği verin. Yaklaşık 40 dakikada pişen böreği fırından alın.
10. İlk 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.

Kırpık Börek Tarifi için Videolu Anlatım