Simit Börek Tarifi

Simit Börek Tarifi

Simit Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

  • 2 su bardağı ılık su (400 ml)
  • 1 çay kaşığı kuru maya (3 gram)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
  • 5 su bardağı un (500 gram)

Hamuru Yağlamak İçin

  • 200 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)

İç Harcı İçin

  • 4 adet haşlanmış patates
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • Kalan tereyağı
  • İsteğe bağlı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin

  • Yarım çay bardağı pekmez
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam

Simit Börek Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması

Bir kapta ılık su, kuru maya ve şekeri karıştırın. 10 dakika bekletin. Ardından 5 su bardağı unun büyük bir kısmını ekleyin. Tuz ilave edin ve karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Geri kalan unu kontrollü olarak ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.

2. Dinlendirme ve Şekillendirme

Dinlenmiş hamurun havasını alın ve iki eşit parçaya bölün. Bezeleri yuvarlayarak tepsiye alın ve üzerlerini kapatarak 10 dakika daha dinlendirin. Dinlenmiş hamurları unlanmış bir yüzeyde olabildiğince ince açın.

3. Katlama ve Dinlendirme

Eritilmiş tereyağı veya margarini hamurun her tarafına sürün. Videodaki gibi katlayarak yağlı bir yüzey oluşturun ve tepsiye yerleştirerek dondurucuda 20 dakika bekletin.

4. İç Harcın Hazırlanması

Haşlanmış patatesleri ezerek tuz, pul biber, karabiber ve kalan tereyağıyla karıştırın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.

5. Böreğin Hazırlanması

Soğuyan hamuru un serperek dikdörtgen şekilde açın. Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve üç parmak kalınlığında dilimlere kesin.

6. Üzeri İçin

Pekmez ve suyu karıştırın. Kesilen börek dilimlerini önce pekmezli karışıma, ardından kavrulmuş susama batırın. Tepsiye yerleştirin.

7. Pişirme

Börekleri önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Fırından çıkan simit börekleri çay eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kat kat çıtır dokusuyla harika bir lezzet! Afiyet olsun!