Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Halime'nin Mutfağı

3 Beze Ile Kat Kat Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 3-4 yemek kaşığı kaymak
• 1 paket kabartma tozu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

• buğday nişastası

• lor peyniri
• beyaz peynir
• maydanoz

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ

3 Beze Ile Kat Kat Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine yumurta, süt, sıvı yağ, su, yoğurt, kaymağı alıp homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelere tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
2. Yeniden karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Oldukça yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurup üzerini kapatın. 2 saat hamuru dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp biraz yoğurun. 3 eşit parçaya ayırın. İlk bezeyi tezgah üzerine alıp oklava ile 30 cm çapında açın. Üzerine nişasta serpip hamurun her yerine yayın.
4. Hamurun karşılıklı kenarlarını yufkanın ortasına doğru katlayın ve katlama yerlerine nişasta serpin. Sonrasında kalan diğer katları ortaya doğru katlayın ve nişastalayın.
5. Kare şekildeki hamurun üzerine nişasta serpip yuvarlak hamur haline getirin. Yeniden beze haline getirdiğiniz hamuru oklava ile yuvarlak tepsi boyutunda açın. Yağladığınız tepsiye yufkayı yerleştirin.
6. Üzerine hazırladığınız iç harcın yarısını döküp yayın. Sonrasında ikinci hamuru da aynı şekilde açıp hazırlayın. İç harcın üzerine yerleştirip kalan harcı yufka üzerine döküp yayın.
7. Son hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Tepsi içine yerleştirip istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırın. Böreğin üzerine sürmek için tereyağını eritip üzerine sıvı yağ ekleyin.
8. Yağ karışımınından böreğin üzerine güzelce sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 190 derece fırına böreği verin. Yaklaşık 10 dakika piştikten sonra fırının kapağını açın ve yeniden yağ karışımından sürün.
9. Tekrar fırına verip böreği 10 dakika kadar pişirin. Son kez böreği çıkarıp kalan yağı üzerine fırça ile sürün. Böreği yeniden fırına verin. Böreğin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
10. Pişen böreğin fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilim yerlerinden çıkarıp servis edebilirsiniz.

3 Beze Ile Kat Kat Çıtır Börek Tarifi için Videolu Anlatım