Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi için Malzemeler

4 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin

100 gram tereyağı (eritilmiş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç Harç İçin

250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
150 gram beyaz peynir
İsteğe bağlı: ince kıyılmış maydanoz veya kıyma

Sıcak Su İçin

3 su bardağı kaynar su

Su Böreği Yapılışı

Öncelikle hamuru hazırlamak için bir yoğurma kabına yumurtaları kırın. Üzerine yarım çay bardağı su ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ardından, unu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün ve üzerini streç film ile kapatarak yarım saat dinlendirin.

Dinlenen hamurları un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın. İlk açtığınız 6 kat hamuru tepsiye yerleştirirken her kata bolca tereyağı-sıvı yağ karışımı sürün ve buruşturarak yerleştirin.

6. katın üzerine peynirli harcı eşit şekilde yayın. Kalan 6 kat hamuru da aynı şekilde açarak üzerine yerleştirin, her katı yağlamayı unutmayın.

Pişirme

Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra böreğin üzerine 3 su bardağı kaynar suyu dökün. Tekrar fırına vererek 175°C’de 30 dakika daha pişirin.

Börek tamamen piştikten sonra fırından çıkarın, dilimleyin ve sıcak servis edin.