60 Yıllık Ustadan Öğrendiğim Börek Tarifi

60 Yıllık Ustadan Öğrendiğim Börek Tarifi – Malzemeler ve Yapılışı

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 2 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• Kaşar peyniri
• Hatay peyniri veya alternatif bir peynir

Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlığı

Yoğurma kabına su, süt, kuru maya ve yumurta aklarını ekleyin. Üzerine tuz ekleyerek karıştırın. Kontrollü bir şekilde unu ilave edin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı 8 eşit bezeye ayırarak üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.

2. Yufkaların Hazırlığı

Her bir bezeyi nişasta ve un karışımı ile incecik açın. Açılan yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün. Yufkayı birkaç kez katlayarak yağlamaya devam edin. Dinlenmeye bırakın.

3. Böreğin Şekillendirilmesi

Dinlenen yufkaları tekrar açarak üzerine kaşar ve Hatay peynirini serpin. Yufkayı katlayarak peynirleri kapatın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürüp çatal ile şekil verin.

4. Pişirme

Hazırlanan böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Servis Önerisi

Böreğinizi sıcak servis edin. Milföy hamuruna benzeyen hafif dokusu ile çay saatlerinde ya da özel günlerde tercih edebilirsiniz!