Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Antepli Fatoşun Mutfağı

Ağzı Açık Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı su 200 ml
• 1 su bardağı süt 200 ml
• yarım çay bardağı sıvı yağ 50 ml
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz 10 gram
• 5,5 su bardağı un 550 gram

• yağsız kıyma 500 gram
• 3 adet kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Ağzı Açık Nasıl Yapılır?

1. Ağzı açık hamuru için yoğurma kasesi içine su, süt, sıvı yağ ve yumurtayı alıp malzemeleri karıştırın. Ardından un ile tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Unu mutlaka kontrollü ekleyin.
2. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayıp üzerini örterek 20 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. İç harç için tüm malzemeleri bir kaseye alıp elinizle yoğurun.
3. Hazır olan iç harcı kenarı alıp dinlenen hamura geçin. Hamuru iki eşit parçaya bölüp beze haline getirin. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp orta kalınlıkta açın.
4. Açtığınız hamuru yuvarlak bir kase ile küçük yuvarlak parçalar haline getirin. Yuvarlak hamurların üzerine iç harçtan biraz koyup yayın. Kenarlarını büzerek ağzı açıklara şekillerini verin.
5. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ağzı açıkları aralıklı olarak yerleştirin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 12-15 dakikada pişen ağzı açıkları fırından çıkarın.
6. Çıtır çıtır sevenler hemen tüketebilir. Yumuşak sevenler ise fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirdikten sonra tüketebilir.

Ağzı Açık Tarifi için Videolu Anlatım