Anında Biten Kaşarlı Açma Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Nefis Tatlar Durağı

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Anında Biten Kaşarlı Açma Tarifi için Malzemeler

2 buçuk su bardağı su
6 su bardağı un
1 yemek kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

i̇çi için;

rendelenmiş kaşar peyniri

üzerine sürmek için;

2 yumurta sarısı

Anında Biten Kaşarlı Açma Nasıl Yapılır?

Açma hamuru için yoğurma kasesi içine su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya çözülene kadar karıştırın. Ardından sıvı malzemelerin üzerine biraz un ile tuzu ilave edip karıştırın.
Karışan malzemelere kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun kıvam alması için 3-4 dakika süre ile yoğurun.
Daha sonra pürüzsüz kıvam alması için tezgah üzerine alıp 1-2 dakika daha yoğurun. Kıvam alan hamuru toparlayıp eşit 12 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle beze haline getirin.
Bir geniş tepsi yada borcam içine eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı alıp karıştırın. Hazırladığınız bezelerin üzerine parmaklarınız ile bastırıp yassılaştırın. Yağ içine bezelerin hepsini alın.
Tepsinin üzerine streç film kapatın. Bu şekilde 25 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurlardan birini yağladığınız tezgah üzerine alın. Parmak uçlarınız ile çekerek hamuru açın.
Yaklaşık bir yemek tabağı büyüklüğünde açtığınız hamuru karşılıklı kenarları ortaya gelecek şekilde katlayın. Uzun hamurun bir ucuna biraz rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin.
Hamuru rulo şeklinde sarın. Sardığınız rulonun bir ucunu diğer ucunun içinden geçirip kapatın. Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtün.
10 dakika süre ile açmaları bu şekilde dinlendirin. Dinlenen açmaların üzerine sürmek için yumurta sarılarını çırpın. Fırça ile açmaların üzerine yumurta sarılarını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar açmaları pişirin. Yaklaşık yarım saat sonra pişen açmaları fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.