Az Malzemeli Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Halime'nin Mutfağı

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 40dk Pişirme: 20dk Toplam: 1 saat

Az Malzemeli Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi için Malzemeler

4 su bardağı baklavalık un ( 480gr )
1 tatlı kaşığı tuz 8gr
2 su bardağı su ( 400ml )

arası için;

150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ ( 100ml )

Az Malzemeli Tel Tel Ayrılan Katmer Nasıl Yapılır?

Katmer hamuru için yoğurma kasesi içine un ile tuzu alıp karıştırın. Üzerine suyu ilave edip yoğurmaya başlayın. Orta sertlikte bir hamur hazırlayıp 4 dakika kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Süre sonunda hamuru tezgah üzerine alıp yeniden 4 dakika kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yarım saat kadar daha dinlendirin.
Süre sonunda hamuru tezgah üzerinde toplayıp sekiz parçaya bölün. Her birini yuvarlayıp beze haline getirin. Bezelerin kurumaması için üzerlerini örtün. Hamurların üzerine sürmek için yağı hazırlayın.
Tereyağını eritip sıvı yağ ile bir kase içinde karıştırın. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp uzunlamasına açın. Rulet ile olabildiğince ince şekilde şeritler halinde kesin.
Hamurun üzerine fırça ile yağ karışımından sürün. Hamuru iki tarafından ortaya doğru ittirip birleştirin. İnce ince şeritler halinde bir hamur elde edin ve bunu kenarı alın.
Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Hiç bekletmeden ilk hazırladığınız ince şerit şeklindeki hamuru tezgah üzerinde çekerek önce inceltin daha sonra yuvarlayıp katmer şeklini verin.
Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın. Tüm hamurları aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurları elinizle biraz bastırarak açın.
Yanmaz yapışmaz bir tavayı ısıtıp katmerleri sürekli çevirerek bu tavada pişirin. Pişen katmerleri hemen servis edebilirsiniz.