Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Kete Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt ( 400 ml )
• 1,5 çorba kaşığı şeker ( 25 g )
• yarım paket yaş maya ( 21 g )
• yarım su bardağı sıvıyağ ( 100 ml )
• 1 yumurta
• 6 su bardağı çok amaçlı un ( 650 g )
• 1,5 tatlı kaşığı tuz ( 8 g )

• 1 su bardağı sıvıyağ ( 200 ml )
• 3,5 su bardağı çok amaçlı un ( 380 g )
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 4 g )

• 120 g tereyağı
• yarım su bardağı sıvıyağ ( 100 ml )

• 1 su bardağı çok amaçlı un
• 1 su bardağı mısır veya buğday nişastası

Kete Nasıl Yapılır?

1. Katmer hamuru için yoğurma kabına ılık süt, şeker ve mayayı alıp şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Ardından sıvıyağ ile yumurtayı ekleyip sıvı malzemeleri karıştırın.
2. Sıvı malzemelere tuz ve unu kontrollü şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurup bekletmeden altı beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
3. İçi için bir tavaya sıvıyağı alıp ısıtın. Üzerine unu ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar unu kavurun. Hamurları açmak için un ile nişastayı bir kasede karıştırın.
4. Hamuru yağlamak için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın. Bezeleri yufka büyüklüğünde açın. Yufkalardan birini tezgaha alıp üzerine yağ karışımından sürün ve iç harçtan serpin.
5. İkinci yufkayı üzerine serip aynı işlemleri tekrar edin. Bu şekilde altı yufkayı üst üste alın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu dört parmak kalınlığında parçalar şeklinde kesin.
6. Parçaların iki ucunu kapatıp beze haline getirin. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
7. Yaklaşık 40 dakikada pişen katmerleri servis için hazırlayabilirsiniz.

Kete Tarifi için Videolu Anlatım