Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Feyza Öngit

Bulgur Mantısı Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• tuz
• karabibe
• kırmızı toz biber
• kimyon
• 100 gr döş kıyma
• 1 adet kuru soğan
• tuz
• karabiber

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• kuru nane
• sumak
• toz kırmızı biber
• sarımsaklı yoğurt

Bulgur Mantısı Nasıl Yapılır?

1. Bulgur mantısı için kullanacağınız bulguru bir kap içine alın. Üzerine tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin. Bulgur ile baharatları karıştırın. Üzerine ılık suyu ilave edin.
2. Malzemeleri güzelce karıştırın ve üzerini kapatıp bulguru dinlendirin. Bulgur dinlenirken diğer malzemeleri hazırlayın. Kuru soğanları yemeklik olarak doğrayın. Tava içine kıymayı alın.
3. Üzerine yağ eklemeden yüksek ateşte kaşık ile eze eze kavurun. Kıyma biraz suyunu bırakıp yeniden çektikten sonra kuru soğanı ve zeytinyağını da ilave edin. 5 dakika kadar bu şekilde kavurun.
4. Soğan ve kıyma kavrulduktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yarım su bardağı kadar kaynar su ekleyin. Su fokurdamaya başlayınca altını kısın ve 5 dakika pişirin.
5. Pişen kıymalı harcı ocak üzerinden alıp ılımasını bekleyin. 10 dakika dinlenen bulgurun üzerine un ile yumurtayı ekleyip elinizle yoğurun. Yaklaşık 5 dakika hamur gibi kıvam alana kadar yoğurun.
6. Bulgur hamurundan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yuvarlak köfteleri bir tabak içine alın. Geniş bir tavada içinde su kaynatın. Kaynayan suyun içine zeytinyağı ekleyin.
7. Köfteleri kaynayan suyun içine yerleştirin. 3-5 dakika bulgurları bu suda haşlayın. Kenarda bekleyen kıymalı harcın içine 4-5 kepçe kadar bulgurun suyundan koyup karıştırın.
8. Kıymalı harcı yeniden ısıtın. Yemeğin sosu için uygun büyüklükte bir tava içine tereyağı ile zeytinyağını alıp ısıtın. Isınan yağın içine salçayı ekleyip kavurun.
9. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurup yağı ocaktan alın. Haşlanan bulgurları kıymalı sos içine ekleyip karıştırın. 1-2 dakika birlikte ısıtın. Sunum için servis tabağına alın.
10. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Hazırladığınız salçalı sostan yoğurt üzerine biraz dökün. Son olarak damak tadınıza göre kırmızı biber, sumak ve nane ekleyip servisini yapın.

Bulgur Mantısı Tarifi için Videolu Anlatım