Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Lezzetli Tarifler

Açma Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tane yumurta akı içine sarısı üzerine
• 7 su bardağı un

• 100 gr margarin veya tereyağ

• susam
• çörek otu

Açma Nasıl Yapılır?

1. Açma hamuru için yoğurma kasesi içine un hariç diğer hamur malzemelerini alıp karıştırın. Karışan malzemelere kontrollü şekilde un ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
2. Kıvam alması için hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1 saat oda ısısında mayalandırın. Hamurların arasına sürmek için tereyağı yada margarini eritin.
3. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. Ardından tezgah üzerine alıp elinizle biraz büyütün. Üzerine bir pişirme kağıdı sürüp açabildiğiniz kadar hamuru açın.
4. Hamurun üzerine erittiğiniz yağdan fırça ile sürün. Hamuru katlayıp kare şekline getirin. Her bir katlamadan sonra kuru kalan kısmı yeniden yağlayın. Hazır olan hamuru bir tepsiye alın.
5. Üzerini örtüp buzdolabında 15 dakika bekletin. Süre sonunda hamuru tezgah üzerine alın. Önce elinizle biraz büyütün. Sonrasında üzerine pişirme kağıdı serip açabildiğiniz kadar büyükçe açın.
6. Hamurun üzerine kalan yağı fırça ile sürün. Yağın hamur üzerinde donması için yaklaşık 5 dakika kadar bekleyin. Ardından hamuru ince şeritler halinde kesin.
7. Şeritleri ikiye katlayıp kendi etrafında döndürerek burgu şekline getirin. Biraz uzatıp iki ucu birleştirin ve açmalara son şeklini verin. Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
8. Açmaların üzerini örtüp 20 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Ayırdığınız yumurta sarılarına bir yemek kaşığı kadar süt ekleyip çırpın. Fırça ile poğaçaların üzerine karışımı sürün.
9. Susam ve çörek otu serpip açmaları fırına verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar açmaları pişirip servislerini yapabilirsiniz.

Açma Tarifi için Videolu Anlatım