Açma Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Açma Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kuru maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tane yumurta akı içine sarısı üzerine
  • 7 su bardağı un
hamurun aralarına sürmek için;
  • 100 gr margarin veya tereyağ
üzeri için;
  • susam
  • çörek otu

Açma Nasıl Yapılır?

  1. Açma hamuru için yoğurma kasesi içine un hariç diğer hamur malzemelerini alıp karıştırın. Karışan malzemelere kontrollü şekilde un ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  2. Kıvam alması için hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1 saat oda ısısında mayalandırın. Hamurların arasına sürmek için tereyağı yada margarini eritin.
  3. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. Ardından tezgah üzerine alıp elinizle biraz büyütün. Üzerine bir pişirme kağıdı sürüp açabildiğiniz kadar hamuru açın.
  4. Hamurun üzerine erittiğiniz yağdan fırça ile sürün. Hamuru katlayıp kare şekline getirin. Her bir katlamadan sonra kuru kalan kısmı yeniden yağlayın. Hazır olan hamuru bir tepsiye alın.
  5. Üzerini örtüp buzdolabında 15 dakika bekletin. Süre sonunda hamuru tezgah üzerine alın. Önce elinizle biraz büyütün. Sonrasında üzerine pişirme kağıdı serip açabildiğiniz kadar büyükçe açın.
  6. Hamurun üzerine kalan yağı fırça ile sürün. Yağın hamur üzerinde donması için yaklaşık 5 dakika kadar bekleyin. Ardından hamuru ince şeritler halinde kesin.
  7. Şeritleri ikiye katlayıp kendi etrafında döndürerek burgu şekline getirin. Biraz uzatıp iki ucu birleştirin ve açmalara son şeklini verin. Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
  8. Açmaların üzerini örtüp 20 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Ayırdığınız yumurta sarılarına bir yemek kaşığı kadar süt ekleyip çırpın. Fırça ile poğaçaların üzerine karışımı sürün.
  9. Susam ve çörek otu serpip açmaları fırına verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar açmaları pişirip servislerini yapabilirsiniz.

Açma Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bir Bardak Süt Ile Bayatlamayan Poğaça Tarifi
Bir Bardak Süt Ile Bayatlamayan Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Hobbyolog Hobbyolog
Kabaklı Çörek Tarifi
Kabaklı Çörek Tarifi 4-6 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Asenanın Mutfağı Asenanın Mutfağı
Cevizli Tahinli Çörek Tarifi
Cevizli Tahinli Çörek Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Pratik Sebzeli Çörek Tarifi
Pratik Sebzeli Çörek Tarifi 6-8 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Orjinal Kahramanmaraş Çöreği Tarifi
Orjinal Kahramanmaraş Çöreği Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 25dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Peynirli Mini Çörekler Tarifi
Peynirli Mini Çörekler Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Nişastalı Pratik Poğaça Tarifi
Nişastalı Pratik Poğaça Tarifi 8-10 kişilik, 20dk hazırlanma, 25dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Bu Şimdiye Kadar Yaptığım En İyi Kete
Bu Şimdiye Kadar Yaptığım En İyi Kete 8-10 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Fatma'nın Mutfağından Fatma'nın Mutfağından
Kaşarlı Katmer Poğaça Tarifi
Kaşarlı Katmer Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Halime'nin Mutfağı Halime'nin Mutfağı
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfes Yemek Tarifleri Enfes Yemek Tarifleri