Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Yeşilin Elinden

Cevizli Portakallı Çörek Tarifi için Malzemeler

• 70 gr iyi yumuşamış tereyağı
• 2 yemek kaşığı şeker
• portakal kabuğu rendesi
• her birinden bir avuç kuru üzüm, kızılcık, ceviz veya istediğiniz herhangi bir kuru meyve veya kuruyemiş kullanın

• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 5.5 -6 su bardağı un (unun miktarı kalitesine ve yumurta büyüklüğüne göre değişir. lütfen unu kontrollü ekleyiniz)
• 1 çay kaşığı tuz

• pudra şekeri serpin

Cevizli Portakallı Çörek Nasıl Yapılır?

1. Çörek hamuru için yoğurma kabı içine yumurtalar ile toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Ardından süt ile mayayı ekleyip maya eriyene kadar spatula ile karıştırın.
2. Mayanın erimesinden sonra sıvı yağı ilave edin. Karıştırmadan unun büyük bir kısmı ve tuzu da ilave edip birlikte malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelere kontrollü şekilde un ekleyin.
3. Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamuru hazırlayın. Hamurun üzerini örtüp 50 dakika mayalandırın. Süre sonunda hamuru tezgah üzerine alıp ikiye bölün. Bezeler haline getirin.
4. Bezelerden birini merdane ile kare şeklinde tepsi boyutunda açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde yumuşamış tereyağı sürün. Sonrasında yine her yerine gelecek şekilde bir kaşık toz şeker serpin.
5. Şekerin üzerine portakal kabuğunun yarısını rendeleyin. Hazırladığınız kuru yemişlerin yarısını hamur üzerine eşit şekilde serpin. Daha sonra hamuru gevşek bir şekilde rulo olarak sarın.
6. Sardığınız ruloyu bir kenarı alıp aynı işlemi ikinci hamur için yapın. Şeker, portakal kabuğu ve kuruyemişleri serptikten sonra ikinci hamurun kenarına ilk ruloyu yerleştirin. Bu şekilde sarın.
7. Sardığınız daha kalın olan ruloyu bir bıçak ile uzunlamasına ortadan ikiye kesin. En uç kısmını tamamen kesmeden bırakın. Daha ince bir hal alan rulolardan birinden başlayarak hamuru gül şeklinde sarın.
8. Özellikle yüksek bir şekil verin. Her yerini katı yağ ile yağladığınız kelepçeli yuvarlak kalıp içine kenarlarında boşluk kalacak şekilde çöreği yerleştirin. Üzerini streç film ile kapatın.
9. 1 saat de bu şekilde mayalandırın. Süre sonunda önceden ısıtılmış 165 derece fırına çöreği verin. Yaklaşık 45 dakika pişirip kalıptan çıkararak soğumasını bekleyin. Servisten önce pudra şekeri serperek dilimleyebilirsiniz.

Cevizli Portakallı Çörek Tarifi için Videolu Anlatım