Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma Ana

Çiğ Ispanaklı Börek Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• aldığı kadar un

• 1 kilo ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• kırmızı toz biber
• tuz
• pul biber

• 50 gram tereyağı

• süt ile çırpılmış yumurta

Çiğ Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, toz şeker ve mayayı bir kase içine alın. Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın.
2. Hamuru kıvam alması için elinizle güzelce yoğurun. Ardından kasenin üzerini kapatıp oda ısısında hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harç için ıspanakları yıkayıp doğrayın.
3. Kuru soğanı da küçük küçük yemeklik olarak doğrayın. Kuru soğanları bir tava içine sıvı yağ ile alıp kavurun. Diriliği gidince kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. Hazır olan soğanları ıspanakların üzerine dökün.
4. Tuzu da ilave edip iç harcı güzelce karıştırın. Mayalanan hamurdan maya kokusunun çıkması için kısa süre yoğurun. Daha sonra dört küçük üç büyük beze hazırlayın. Küçük bezeleri böreğin altı için hazırlayın.
5. Dört adet küçük bezeyi oklava ile tepsi boyutunda açın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ilk yufkayı yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp iç harçtan biraz koyun. Yeniden bir adet yufka serip yağlayın.
6. Tekrar biraz iç harç koyup aynı işlemlerle dört küçük bezeyi tepsi içine yerleştirin. Kalan üç bezeyi tepsiden büyük boyutta açın. Tepsiden taşacak kısımları bıçak ile keserek çıkarın.
7. Kestiğiniz parçaları ve tepsi boyutundaki yufkaları aralarına sadece yağ sürerek tepsiye yerleştirin. Böreği istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırın. Kalan yağı böreğin üzerine sürün. Yumurta ile sütü bir kasede karıştırın.
8. Yağladığınız böreğin üzerine fırça ile bu karışımı sürün ve pişirmek için önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Böreğin altı üzeri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilim yerlerinden kesebilirsiniz.

Çiğ Ispanaklı Börek Tarifi için Videolu Anlatım