Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi için Malzemeler

• 4 adet yufka
• 500 gram çok az kıyma
• 1 adet kuru soğan
• çeyrek bardak sıvı yağ

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• yarım bardaktan iki parmak fazla ayçiçek yağı
• yarım bardaktan iki parmak fazla su
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı sirke

• 2 yumurta sarısı

Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

1. İç harç için kuru soğanların kabuklarını soyun. Yemeklik olarak küçük küçük doğrayın. Çeyrek çay bardağı sıvı yağ ile soğanları soteleyin.
2. Bir başka tava içine kıymayı alın. Rengi değişip suyu çekilene kadar kıymayı kavurun. Kıymanın suyu çekildikten sonra sotelediğiniz soğanları da ilave edin.
3. Ocağın altını kapatıp iç harç üzerine tuz ve baharatları ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.
4. Börek sosu için bir tava içine sıvı yağı alın. Üzerine tereyağını da ekleyip yağ eriyene kadar karıştırın. Sıcak yağı bir kase içine alın. Üzerine azar azar un ve nişastasını ekleyin. Bu sırada çırpma teli ile sürekli karıştırmayı unutmayın.
5. Sos malzemelerinde her hangi bir topaklanma olmadığından emin olun. Sonrasında suyunu da ekleyip güzelce malzemeleri karıştırın.
6. Börek için kullanacağınız yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Hiç bir yeri kuru kalmayacak şekilde üzerine sos sürün. Soslama işleminden sonra ikinci yufkayı aynı hizada serin ve yeniden soslayın.
7. Yufkayı istediğiniz büyüklüğe göre 8,12 ya da 16 eşit üçgene bölebilirsiniz. Üçgenlere böldükten sonra geniş kısmına biraz kıyma koyun. Rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri dizin.
8. Böreklerin üzerine bol miktarda yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreklerin altı üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım