Çıtır Çıtır Parmak Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Çıtır Çıtır Parmak Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Alev Türken

Kaç Kişilik: 14-16 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Çıtır Çıtır Parmak Börek Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı ılık su
1 çay kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı dolusu şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı un

arası için;

200 gr tereyağı

üzeri için;

yarım çay bardağı sıvı yağ

Çıtır Çıtır Parmak Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sıvı yağı ekleyin.
Sıvı malzemeler tamamen karışınca unun büyük bir kısmını ve tuzu üzerine ilave edin. Yeniden malzemeleri karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemeye devam edin.
Bu sırada hamuru elinizle yoğurmadan spatula ile toplayabilirsiniz. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edip hamuru tezgah üzerine alın. Undan yardım alarak hamuru güzelce yoğurun.
Yaklaşık 3 dakika hamuru yoğurup yeniden kap içine alın. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Yarım saat hamuru mayalandırın. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın.
Kokusunun çıkması için bir kaç dakika hamuru yoğurun. Sonrasında eşit büyüklükte 8 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Bezeleri unladığınız bir tepsi üzerine alın.
Üzerlerini kapatıp 10 dakika bezeleri dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. Oklava yada merdane ile bezeyi açabildiğiniz kadar açın. Üzerine sürmek için tereyağını eritip ılıtın.
Açtığınız yufkanın her yerine gelecek şekilde tereyağından sürün. İnce rulo şeklinde hamuru sarın. Hamuru sardıktan sonra her yerinin eşit kalınlıkta olması için kalın yerlerini inceltin.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ince ruloyu ikiye katlayıp yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine yarım çay bardağı sıvı yağını fırça ile sürün.
Börekleri pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakikada pişen böreği fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.