Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Tatlar Durağı

Çıtır Milföy Böreği Tarifi için Malzemeler

• 1 tane yumurta sarısı üzeri için
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 4,5 su bardağı un

• 200 tereyağ veya margarin

• lor peynir

Çıtır Milföy Böreği Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine maden suyu, sıvı yağ, yumurta akı ve elma sirkesini alın. Sıvı malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan malzemelere undan biraz ekleyin.
2. Üzerine tuzu ekleyip hamur malzemelerini karıştırın. Karışan hamur malzemelerinin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam hazırlayın.
3. Hamuru yaklaşık 4-5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra dört eşit parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri oklava ile 30 cm civarında açın.
4. Yufkalardan birini tezgah üzerine serip her yerine oda ısısındaki tereyağından sürün. Yufkayı iki kenarından ortaya doğru katlayıp yeniden katlama yerlerini yağlayın.
5. Kalan diğer kenarı da yine ortaya doğru katlayıp kare şeklinde bir hamur hazırlayın. Açtığınız ikinci hamurun her yerine yağdan sürün. Hazırladığınız kare hamuru bu ilk yufka üzerine yerleştirin.
6. Kenarlarından katlayıp katlama yerlerine yağdan sürerek yeniden kare şeklinde bir hamur elde edin. Diğer iki hamuru da aynı şekilde dış katlar olarak kare şeklindeki hamura ekleyin.
7. Hazır olan tek kare hamuru bir tepsi içine alıp üzerini streç film ile kaplayın. Yaklaşık 25 dakika buzdolabının dondurucu bölümünde bekletin. Süre sonunda hamuru tezgah üzerine alın.
8. Oklava yada merdane ile hamuru büyütebildiğiniz kadar büyütün. Kare şeklindeki hamurun kenar kısımlarından keserek düzeltin. Daha sonra küçük kareler şeklinde hamuru kesin.
9. Karelerin ortasına biraz lor peyniri koyup üçgen şeklinde kapatın. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın.
10. Fırça ile karışımı böreklerin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına börekleri verin. Yaklaşık 30 dakikada pişen börekleri fırından çıkarın.
11. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra börekleri servis edebilirsiniz.

Çıtır Milföy Böreği Tarifi için Videolu Anlatım