Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Gurbetin Mutfağı

Detaylı Su Böreği Tarifi için Malzemeler

• 14 adet baklavalık yufka

• 6 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

• 250 gram tereyağı

• beyaz peynir

• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Detaylı Su Böreği Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine yumurta, su ve tuzu alıp malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 6 su bardağı elenmiş unu azar azar kontrollü şekilde ekleyin.
2. Orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Güzel kıvam alması için tezgah üzerinde güzelce yoğurun. Sonrasında hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı beze haline getirin.
3. Bezelerin üzerini kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava yada merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Bütün hamurları aynı büyüklükte açın.
4. Açtığınız hamurlardan üç tanesini aralarına un serperek üst üste alın. Hamurları tepsi boyutunda açıp yeniden aralarına un serpip kenarı alın. Diğer bezeleri de aynı şekilde üçlü olarak açın.
5. Böreğin arasına sürmek için tereyağını eritin. Üzerinde köpükler var ise mutlaka alın. İç harç için peyniri ufalayın. Böreğin altı ve üzeri için 7 adet baklavalık yufka hazırlayın.
6. Kurumamaları için üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Böreği hazırlayacağınız tepsinin tabanına fırça ile yağ sürün. 7 adet baklavalık yufkayı aralarına yağdan sürerek üst üste alın.
7. Sonrasında yufkaları haşlamak için büyük bir tencere içine su alın. Kaynamaya başlayınca tuz ve sıvı yağı ilave edin. Kaynayan suyun içine bir adet yufkayı alın. Yarım dakika suda bekletin.
8. Sonrasında kevgir ile yufkayı sıcak sudan alıp soğuk suya bırakın. Elinizle yufkayı açıp üzerindeki fazla suyunu alın. Yufkayı büzüştürerek tepsi içine yerleştirin.
9. Üzerine tereyağı sürüp toplam dört adet yufkayı böreğin alt tabağı için yerleştirin. Dördüncü yufkadan sonra yufkanın her yerine gelecek şekilde iç harçtan serpin. Yeniden dört adet yufkayı haşlayın.
10. Aralarına tereyağından sürerek tepsi içine yerleştirin. En üzerine yine baklavalık yufkaları aralarına yağ sürerek yerleştirin. Eğer baklavalık yufka kullanmak istemezseniz 5 adet alta 5 adet üste yufka kullanabilirsiniz.
11. Kalan yağı böreğin üzerine sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 190 derece fırına böreği verin. Yaklaşık 55 dakikada pişen böreği ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Detaylı Su Böreği Tarifi için Videolu Anlatım