Dolgulu Çörek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Nefis Tatlar Durağı

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 20dk Pişirme: 25dk Toplam: 45dk

Dolgulu Çörek Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı süt(200ml)
1 çay bardağı su(100ml)
1 çay bardağı sıvıyağ(100ml)
1 yemek kaşığı maya(6gr)
1 yemek kaşığı şeker(10gr)
1 tatlı kaşığı tuz (8gr)
5 su bardağı un(500gr)

dolgusu için;

200 gr beyaz peynir
150 gr ıspanak
10 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yumurta akı (sarısını ayıralım)
tuz
karabiber

üzeri için;

1 yumurta sarısı
kaşar peyniri

Dolgulu Çörek Nasıl Yapılır?

Çörek hamuru için yoğurma kabı içine süt, su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelere sıvı yağı ekleyip yeniden karıştırın.
Sıvı malzemelere unun büyük bir kısmı ve tuzu ekleyip karıştırın. Kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru 3-4 dakika güzel bir şekilde yoğurun.
Üzerini hava almayacak şekilde streç film ile kapatıp 40 dakika oda ısısında mayalandırın. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. Ardından tezgah üzerine toplayın.
Pişirme kağıdı üzerine alıp tepsi boyutuna gelene kadar merdane ile hamuru açın. Hamuru pişirme kağıdı ile birlikte tepsi içine alıp üzerini temiz bir bez ile örtün. 20 dakika tepsi mayasında bekletin.
Hamur tepside beklerken iç harç için beyaz peyniri ezin. Ispanakları ince ince kıyın. Peynir, ıspanak, yumurta akı, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kase içine alıp güzelce karıştırın.
Tepsi mayası gelen çöreğin üzerine temiz bir buzdolabı kalıbı ile bastırarak derin çukurlar oluşturun. Çukurların aynı hizada olmasına dikkat edin. Sonrasında bu çukurların içine iç harçtan koyun.
Çöreğin hamur kısımlarına fırça ile ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İç harç üzerine ise rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına çöreği verin.
Yaklaşık 20-25 dakikada altı üzeri kızarınca fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra çöreği dilimleyerek servis edebilirsiniz.