El Açması Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 40dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 20dk

El Açması Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi için Malzemeler

hamuru için;
  • 5 bardak un 550 gr
  • 400 ml su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
i̇çi için;
  • 400 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • tuz
  • karabiber
  • pulbiber
  • kırmızı toz biber
  • sıvı yağ
arasına sürmek için;
  • 150 gr tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

El Açması Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

  1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine un ile tuzu alın. Unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu bu havuz içine dökün. Havuzun kenarlarından un alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
  2. Ele yapışmayan yumuşak yapılı ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru toparlayıp üzerini streç film ile kapatın. Daha kolay açılması için bu şekilde yarım saat dinlendirin.
  3. Hamur dinlenirken aralarına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp iki eşit beze haline getirin. Merdane ile bezeleri açın.
  4. Her iki bezeyi de 30 cm ebatında açıp hazırlayın. Bir servis tabağını hazırladığınız yağ ile yağlayın. Üzerine ilk açtığınız hamuru yerleştirin ve her yerine yağ sürün.
  5. İkinci hamuru üzerine yerleştirip onun da üzerine yağ karışımından sürün. Hamurları streç film ile kaplayıp 1 saat dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harç için kıymayı geniş bir tavaya alın.
  6. Kıymanın rengi dönene kadar spatula ile ezerek kavurun. Rengi değişen kıymanın üzerine biraz sıvı yağ ve kuru soğanları ilave edin. Soğanlar pişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
  7. Soğanlar pişince damak tadınıza göre baharatlar ve tuzu ilave edin. Malzemeleir güzelce karıştırıp iç harcı ocak üzerinden alın. Hamuru açmak için tezgahı biraz yağlayın.
  8. Hamurlardan birini tezgah üzerine alıp kenarlarından çekerek açabildiğiniz kadar açın. Kenarlarından içeri doğru katlayıp uç kısımlarındaki sert hamurları çekerek çıkarıp alın.
  9. İnce yufkayı üç parça şeklinde kesin. İlk parçayı dikdörtgen şeklinde katlayın. İkinci parçayı ikiye katlayıp ilk hamuru çarprazlamasına üzerine yerleştirin. İç harcın yarısını bu hamur üzerine yerleştirin.
  10. Kıymalı harcın üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Altta kalan hamurun kenarlarını yukarıdaki hamurun üzerine iç harcı tamamen kapatacak şekilde katlayın.
  11. Son parça yufkayı ikiye katlayıp iç harcı olan hamuru üzerine çarpraz şekilde yerleştirin. Böreği zarf şeklinde katlayın. Diğer hamur için de aynı işlemi yapıp pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
  12. Böreklerin üzerine kalan yağdan fırça ile sürün. Üzerlerini bir poşet ile kapatıp 15 dakika dinlendirin. Sonrasında önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar börekleri pişirin.
  13. Yaklaşık 40 dakikada pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.

El Açması Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yumuşacık Açma Tarifi
Yumuşacık Açma Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Kazakistan Pişisi Tarifi
Kazakistan Pişisi Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 15dk pişirme Yemek Tariflerim Yemek Tariflerim
El Açması Talaş Böreği Tarifi
El Açması Talaş Böreği Tarifi 6-8 kişilik, 25dk hazırlanma, 35dk pişirme Antepli Fatoşun Mutfağı Antepli Fatoşun Mutfağı
Mayasız Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi
Mayasız Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi 4-6 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi
Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Mayasız Sebzeli Pişi Tarifi
Mayasız Sebzeli Pişi Tarifi 6-8 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Enfes Yemek Tarifleri Enfes Yemek Tarifleri
Evde Mini Ekmek Tarifi
Evde Mini Ekmek Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 10dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
2 Bardak Su Ile Açma Tarifi
2 Bardak Su Ile Açma Tarifi 14-16 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Perinin Sihirli Mutfağı Perinin Sihirli Mutfağı
El Açması Peynirli Çıtır Börek Tarifi
El Açması Peynirli Çıtır Börek Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Bera Tatlı Dünyası Bera Tatlı Dünyası
Pratik Mantı Tarifi
Pratik Mantı Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 20dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Milföy Tadında El Açması Börek Tarifi
Milföy Tadında El Açması Börek Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Haşlamadan Su Böreği Tarifi
Haşlamadan Su Böreği Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Kolay Tarifler Büşra Kolay Tarifler Büşra