El Açması Kaşarlı Tel Peynirli Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

El Açması Kaşarlı Tel Peynirli Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Gülün Ev Hayatı

Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlık: 45dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 30dk

El Açması Kaşarlı Tel Peynirli Börek Tarifi için Malzemeler

yarım su bardağı su
2 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
yarım paket kabartma tozu
3 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik un

ara katına sürmek için;

100 gr tereyağ (3 yemek kaşığı sosu için)

i̇çi için;

150 gr tel peynir
100 gr kaşar peyniri

sosu için;

2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağ

El Açması Kaşarlı Tel Peynirli Börek Nasıl Yapılır?

Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine su, yumurta ve tuzu alın. Yumurtaları elinizle dağıtıp malzemeleri karıştırın. Daha sonra kontrollü şekilde un ve kabartma tozunu ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzelce yoğurup eşit 10 parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp beze haline getirin. Bezelerden 5 tanesini tezgah üzerine alın.
Bu bezeleri nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Hamurları aralarına bolca nişasta serpip üst üste alın. Oklava ile beş hamuru birlikte ince yufka olacak şekilde açın.
Daha sonra tavayı yufkaların üzerine koyup yuvarlak tavanın büyüklüğünde yufkayı kesin. Kenar kısımlarını da 5 parça şeklinde kesip kenarı alın. Yufkaların arasına sürmek için tereyağını eritin.
Tavayı tereyağı ile yağlayın. Tavanın tabanına bir adet yuvarlak yufakyı yerleştirip üzerini yağlayın. İkinci yuvarlak yufkayı da yerleştirip yeniden yağlayın. Kenarlardan çıkardığınız hamurları tavaya yerleştirin.
Bu sırada hamurların tava kenarından dışarı çıkmasını sağlayın. Yarısını kadar tava içine ekleyip geri kalan yufkaları kenarda bekletin. Bekleyen diğer beş bezeyi un yardımı ile açın.
Bezeleri oklava ve un ile tavadan biraz büyük şekilde açın. Böreğin sosu için yoğurt ile tereyağından 3 kaşığı bir kase içinde karıştırın. Açtığınız unlu yufkalardan birini tava içine kırışık şekilde yerleştirin.
Üzerine yağ sürüp kesme kartı ile böreği dilimlere ayırın. İkinci unlu yufkayı tava içine yerleştirin. Bu sefer yufkanın üzerine yoğurtlu sostan döküp fırça ile her yerine sürün. Üçüncü unla açtığınız yufkaı tavaya yerleştirin.
Yufkayı yağlayıp iç harcın tamamını yufka üzerine döküp yayın. Bu aşamadan sonra kalan iki unla açtığınız yufkayı aralarına sos sürerek tavaya yerleştirin. Daha sonra kalan yufkaları aralarına yağ sürerek yerleştirin.
Kenardan sarkan yufkaları tava üzerine doğru katlayıp yeniden yağlayın. Böreği pişirmek için ocağın en büyük gözüne kısık ateşe alın. Tavanın kapağını kapatıp 25 dakika pişirin. Daha sonra diğer tarafını çevirin.
Yeniden kapağı kapatıp 20 dakika pişirin. İki tarafı da kızaran böreği servis tabağına alıp dilimleme yerlerinden keserek dilimleyebilirsiniz.