El Açması Kat Kat Milföy Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

El Açması Kat Kat Milföy Böreği Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Esrayla Mutfakta

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 45dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat 15dk

El Açması Kat Kat Milföy Böreği Tarifi için Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 şişe maden suyu
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

El Açması Kat Kat Milföy Böreği Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabına yoğurt ile maden suyunu alın. İki malzemeyi homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun bir kısmını tuzu ve kabartma tozunu ekleyin.
Malzemeleri yeniden karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Sonrasında üzerini örtün.
Yaklaşık 20 dakika hamuru dinlendirin. Süre sonunda tezgah üzerine alıp dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle beze haline getirin. Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Bezelerin hepsini oklava yardımı ile 50 cm genişliğinde açın. İlk hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. Karşılıklı kenarları yufkanın ortasına gelecek şekilde katlayıp yağlayın.
Sonrasında kalan kenarları katlayıp kare şeklinde bir hamur elde edin. İkinci hamurun da her yerini yağlayın. İlk kare haline getirdiğiniz hamuru ikinci yağladığınız hamurun ortasına yerleştirin.
Aynı şekilde katlama ve yağlama yaparak yine kare bir hamur hazırlayın. Üçüncü hamuru da aynı şekilde hazırlayın ve kare hamuru ortasına koyup katlayın. Son olarak dördüncü hamuru yağlayıp kare hamuru ortasına yerleştirin.
Aynı katlama ve yağlama işlemini yaparak yine kare bir hamur elde edin. Hazır olan kare hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dolapta dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp önce elinizle daha sonra merdane ile açın.
Hamuru kare şeklinde büyütün. Dört parmak genişliğinde kareler olacak şekilde hamuru bıçak yada rulet ile kesin. Kare hamurların ortasına biraz peynirli harçtan koyup zarf şeklinde kapatın.
Kapatma kısımları alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Böreklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı ile sıvı yağı çırpın. Fırça ile böreklerin üzerine karışımı sürün.
İsteğe bağlı olarak susam yada çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri hemen servis edebilirsiniz.