El Açması Kıymalı Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Nefis Tatlar Durağı

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

El Açması Kıymalı Börek Tarifi için Malzemeler

1.5 su bardağı süt
yarım çay bardağı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
4.5 bardak un

arasına sürmek için;

125 gr tereyağı
yarım çay bardağı sıvıyağ

iç harcı;

250 veya 300 gr kıyma
6 orta boy soğan

üzeri için;

yumurta sarısı
susam

El Açması Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine süt, yoğurt ve kabartma tozunu alın. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri karıştırın. Daha sonra un ile tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurup ikiye ayırın. Parçaları beze haline getirin. Unladığınız tepsi üzerine bezeleri alıp üzerlerini temiz bir poşet ile kapatın. 15 dakika dinlendirin.
Hamur dinlendirken iç harç için soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Elinizle birbirinden ayırıp tava içine alın. Üzerine sıvı yağı ilave edip dirilikleri geçene kadar kavurun.
Soğanların üzerine kıyma, tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyip karıştırın. İç harcı tezgah üzerinde soğumaya bırakın. Hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Bezeleri oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Yufkanın her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. Hamuru kare şeklinde katlayın ve her katlama yerine yeniden yağ sürün.
Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Hamurları poşet ile kapatıp 20 dakika buzdolabında bekletin. Hamurları buzdolabından çıkardıktan sonra oklava ile tepsi boyutunda açın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hamuru yerleştirip üzerine iç harcın tamamını dökün. Eşit şekilde yayıp ikinci hamuru üzerine kapatın. Hamurların kenarlarını açılmayacak şekilde yapıştırın.
Böreğin üzerine yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ karışımını döküp fırça ile sürün. Susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırına böreği verin. Altı üzeri kızarınca böreği çıkarıp servis yapabilirsiniz.