Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Antepli Fatoşun Mutfağı

El Açması Kıymalı Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta (sarısı üzerine ayıralım)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 5,5 su bardağı un

• 400 gram kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 1 tane yeşil sivri biber
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

• tereyağı 100 gram
• 1 çay bardağı sıvı yağ

• ayırdığımız yumurtanın sarısı
• kalan tereyağı
• 1 yemek kaşığı süt

• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı nişasta

El Açması Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabına sıvı malzemeleri alıp karıştırın. Üzerine kuru malzemeleri ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru 10 beze haline getirip bir tepsiye alın.
2. Bezelerin üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Kıymayı bir tavaya alıp rengi değişene kadar orta ateşte kavurun. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip iç harcı pişirin.
3. Dinlenen bezeleri oklava ile ince yufka şeklinde açın. Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın. Tepsiyi bu yağ ile yağlayıp 5 yufkayı aralarına yağ sürerek tepsiye yerleştirin.
4. İç harcı yufkanın üzerine döküp yayın ve kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Kalan yağı yumurta sarısı ve süt ile karıştırıp böreğin üzerine sürün. İstediğiniz büyüklükte karelere bölün.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika kadar pişirin.

El Açması Kıymalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım