El Açması Kıymalı Çıtır Börek Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 40dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat 10dk

El Açması Kıymalı Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1,5 su bardağı su ( 300 ml )
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yumurta ( sarısı üzerine)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı toz maya
  • 4,5 su bardağı un
i̇ç harcı için;
  • 300 gr dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • yarım çay kaşığı karabiber
aralarını yaglamak için;
  • 100 gr eritilmiş tereyağı

El Açması Kıymalı Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

  1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine un ve tuz hariç diğer malzemeleri alın. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun birazını ekleyin.
  2. Unun üzerine tuzu ilave edip güzel bir şekilde karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Ortadan ikiye bölüp elinizle yuvarlayın.
  3. Yuvarlak bezeleri unladığınız bir tepsi üzerine alıp üzerini streç film ile kapatın. Yarım saat hamurları bu şekilde dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlamak için ocağa tavayı alın.
  4. Tava içine yağları alıp ısıtın. Isınan yağın içine yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyip rengi hafif değişene kadar soteleyin. Sotelediğiniz soğanların üzerine kıymayı alıp ezerek kavurun.
  5. Kıyma suyunu salıp çekene kadar karıştırarak soteleyin. Ardından baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışan iç harcı ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. 100 gram tereyağını eritip ılıtın.
  6. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Üzerine tereyağından sürün. Yufkayı üç kat olacak şekilde katlayıp her katına tereyağından sürün.
  7. Uzunlamasına olan yufkayı yeniden üç kat olarak katlayıp aralarına tereyağı sürün. Kare şekline gelen hamuru bir tabağa alıp üzerini streç film ile örtün. Diğer hamuru açana kadar buzdolabında dinlendirin.
  8. Diğer hamur için de aynı işlemi yaptıktan sonra buzdolabından kare hamuru çıkarın. Açabildiğiniz kadar açıp üzerine tereyağı sürün. Dört parmak genişliğinde şeritler şeklinde hamuru kesin.
  9. Şeritlerin ortasına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Ruloları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine sarmal sararak yerleştirin. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin.
  10. Altı üzeri kızarana kadar börekleri pişirin. İlk çıkınca böreklerin üzerini örtüp 5 dakika dinlendirin. Sonrasında dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.

El Açması Kıymalı Çıtır Börek Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Patatesli Katmer Tarifi
Patatesli Katmer Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Fatma'nın Mutfağından Fatma'nın Mutfağından
Milföy Gibi Kat Kat Poğaça Tarifi
Milföy Gibi Kat Kat Poğaça Tarifi 8-10 kişilik, 20dk hazırlanma, 35dk pişirme Esrayla Mutfakta Esrayla Mutfakta
Kahvaltılık Çörek Tarifi
Kahvaltılık Çörek Tarifi 14-16 kişilik, 15dk hazırlanma, 30dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Patatesli Pratik Krep Börek Tarifi
Patatesli Pratik Krep Börek Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Pratik Yemekler Pratik Yemekler
Mayasız Kolay Poğaça Tarifi
Mayasız Kolay Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 15dk hazırlanma, 30dk pişirme Antepli Fatoşun Mutfağı Antepli Fatoşun Mutfağı
Ispanaklı El Açması Börek Tarifi
Ispanaklı El Açması Börek Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Patatesli Kolay Çörek Tarifi
Patatesli Kolay Çörek Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Çiçekli Mutfağım Çiçekli Mutfağım
Cevizli Börek Tarifi
Cevizli Börek Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Esrayla Mutfakta Esrayla Mutfakta
Hazır Yufkadan Afyon Bükmesi Tarifi
Hazır Yufkadan Afyon Bükmesi Tarifi 16 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Kat Kat Poğaça Tarifi
Kat Kat Poğaça Tarifi 14-16 kişilik, 30dk hazırlanma, 20dk pişirme Esrayla Mutfakta Esrayla Mutfakta
Kahvaltılık Çörek Tarifi
Kahvaltılık Çörek Tarifi 4-6 kişilik, 25dk hazırlanma, 25dk pişirme Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri
Taze Yaş Yufka Tarifi
Taze Yaş Yufka Tarifi 8-10 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Antepli Fatoşun Mutfağı Antepli Fatoşun Mutfağı