Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Meryemin Lezzetli Yemek Tarifleri

El Açması Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi için Malzemeler

• 2 kilo ve ek olarak 5 su bardağı un
• 1,5 litre su
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• güzelce yoğur

• 6 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yarım tatlı kaşığı acı pul biber
• yarım tatlı kaşığı tuz

• yeteri kadar sıvı yağ

El Açması Patatesli Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için gerekli olan unu geniş ve derin bir kap içine alın. Tuzu ekleyip un ile karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde su eklemeye başlayın. Ele yapışmayan ortaya yakın yumuşak bir hamur hazırlayın.
2. Hamurun güzel kıvamlı olması için tezgaha alıp 12-13 dakika yoğurun. Kıvam alan hamuru yeniden kap içine alıp üzerini kapatın. 15 dakika kadar hamuru dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlayın.
3. İç harç için kuru soğan ve patateslerin kabuklarını soyun. Kuru soğanları yemeklik olarak doğrayın. Patatesleri rendenin kalın kısmı ile rendeleyip bol su içine alın. İyice nişastasını götürün.
4. Sonrasında bir kaç kere bol su ile yıkayıp tamamen suyunu süzdürün. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Üzerine kuru soğanları ekleyip soğanların rengi değişene kadar kavurun.
5. Kavrulan soğanların üzerine salça, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine patatesleri de ekleyerek orta ateşte sürekli karıştırarak 12 dakika kadar kavurun.
6. Hazır olan iç harcı ılıması için kenarı alın. Dinlenen hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri oklava ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine sıvı yağ sürüp temiz bir bez üzerine yerleştirin.
7. Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayıp bez üzerine yerleştirin. Sonrasında bekletmeden ilk açtığınız hamuru temiz bir çarşaf üzerine alıp elinizle kenarlarından çekerek açabildiğiniz kadar açın.
8. Sonrasında üzerine yufkanın her yerine gelecek şekilde sıvı yağ ve iç harçtan serpin. Çarşafın bir kenarından tutup ortasına doğru rulo katlanmasını sağlayın. Aynı işlemi diğer taraf için de yapıp böreği kolayca sarın.
9. Son olarak yağladığınız fırın tepsisine böreği sararak yerleştirin. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine sürmek için yoğurt ve biraz sıvı yağı karıştırın. Fırça ile böreklerin üzerine sürün.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 55 dakika kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

El Açması Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi için Videolu Anlatım