El Açması Peynirli Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Enfes Mutfak

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 50dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 30dk

El Açması Peynirli Börek Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı maya
yarım tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

yağlamak için;

200 gr tereyağı veya margarin

iç malzeme için;

beyaz peynir veya sevdiğini herhangi malzeme

üzeri için;

1,5 veya 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

El Açması Peynirli Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabına su, süt ve mayayı alın. Maya çözülene kadar malzemeleri karıştırın. Ardından unun büyük bir kısmını ve tuzu ekleyin. Hamur malzemelerini karıştırın.
Karışan malzemelere kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzel bir şekilde yoğurup bekletmeden iki eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı yuvarlak beze haline getirin. Bezelerden birinin üzerini örtüp diğerini açmaya başlayın. Bezeleri açmak için un ve nişasta karışımı kullanın. Hamurun üzerine sürmek için tereyağını eritin.
Bezelerden birini yaklaşık bir fırın tepsisi boyutunda açıp üzerine her yerine gelecek şekilde yağ sürün. Hamuru bir karış kalınlığında katlayarak bir ucundan diğer uzuna ulaşın.
Uzunlamasına olan hamuru yana doğru katlayarak kare şeklinde bir hamur elde edin. Bu hamuru bir tabak içine alıp üzerini temiz bir poşet ile örtün. Buzluğa kaldırıp içindeki yağın donmasını sağlayın.
Bu sırada diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın. İkinci bezeyi hazırlarken buzlukta bekleyen birinci hamuru tezgaha alıp onun yerine ikinci hamuru buzluğa atın. İlk hamuru kare şeklinde açın.
Kare şeklindeki hamurun üzerini tereyağı ile yağlayın. Ardından eşit büyüklükte üç şerit şeklinde kesin. Her bir şeride uzunlamasına peynirli iç harçtan yerleştirin. İç harcın üzerine bir kenarı kapatıp rulo yapın.
Börekleri bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Buzlukta bekleyen diğer bezeye de aynı işlemi uygulayıp bütün börekleri yerleştirin. Kalan yağı fırça ile üzerlerine sürün.
Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına börekleri verin. Yaklaşık 40 dakikada pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.