El Açması Peynirli Çıtır Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Bera Tatlı Dünyası

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

El Açması Peynirli Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı maya kurumaya
4-5 su bardağı un orta yumuşaklıkta bir hamur olacak (un kalitesine göre değişiklik gösterir)

i̇ç harcı için;

arasına sürmek için;

üzeri için;

Börek hamuru için yoğurma kabına sıvı malzemeleri alıp karıştırın. Üzerine un ile tuzu ekleyip orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurup bekletmeden altı beze haline getirin.
Bezeleri oklava ile orta kalınlıkta açın. Yufkaların arasına sürmek için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın. Açtığınız yufkalardan birini tezgaha serip her yerini yağlayın.
Karşı kenarlarını ortaya doğru katlayıp her katlama yerine yeniden yağ sürerek kare şeklinde bir hamur elde edin. İkinci yufkayı serip üzerini yağlayın ve ortasına kare hamuru yerleştirin.
Yine kare şeklinde hamuru katlayıp kenarı alın. Kalan dört bezeyi de ikili gruplar halinde kare şekline getirin. Kare hamurları oklava ile dikdörtgen şeklinde açıp üç parçaya bölün.
Her bir parçanın üzerine şerit şeklinde iç harçtan yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Böreklerin üzerine yumurta sarılı karışımı hazırlayıp fırça ile sürün. 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.